厨房节水窍门
焯青菜水用来刷碗好
焯青菜的水 ， 可以用来刷第一遍碗 ， 去掉上面明显的油渍 ， 达到节水的目的 。
餐具先擦后洗最省水
对于油污过多的餐具 ， 可以先用纸擦去油污 ， 然后再进行冲洗 。这样就可以省掉不少水和洗洁精 。
分类洗菜更省水
清洗蔬菜时 ， 不要开着水龙头直接冲 ， 最好放到盛水容器中 ， 并调整清洗顺序 ， 如可以先对有皮的蔬菜进行去皮、去泥 ， 然后再进行清洗 。先清洗叶类、果类蔬菜 ， 然后清洗根茎类蔬菜 。
洗水果多个比单个洗更省水
水果完全可以放在一个盆里冲洗 ， 这样比单个洗要省很多水 。
用盐浸法洗瓜果更干净
洗水果时 ， 果皮厚的水果如梨、苹果等可以在洗时往水里加些盐 ， 盐水洗水果可以有效地去除水果表皮的脏物 ， 同时也起到一定的杀菌作用 。
烧水时间不宜过长
这是为了防止水蒸气过多蒸发浪费 ， 也是因为水沸腾时间过长 ， 有害物质会增多 。
废纸代替垃圾盘
平时注意收集用过的干净的稿纸和广告纸等 ， 吃饭时可当作垃圾盘 ， 这样就可以省去清洗垃圾盘了 。
洗碗少用洗涤剂
洗涤剂的残留一直都是厨房的隐形杀手之一 ， 有很多方法可以替代洗涤剂 。例如 ， 洗碗加点白醋 ， 去油效果加倍 ， 还可使玻璃餐具恢复光泽 。
速冻食品解冻有方
营养小实验
缘由：现代社会 ， 几乎每户人家的冰箱冷冻区都会被速冻食品塞得满满的 。很多人会问 ， 速冻食品的营养损失大不大？怎么吃更合适呢？其实 ， 关键在解冻 。
测试：植物被收割或动物被宰杀后 ， 体内生化反应还会继续进行 ， 但缺少了水和养分的供给 ， 这些食物很容易成为致病细菌生长的乐园 。于是 ， 人们自然会想到一个方法 ， 冷冻起来 。这样 ， 细菌不会生长 ， 食物也就能长期保存 。特别是速冻 ， 温度降得飞快 ， 对细胞损坏较小 ， 口感也没太大改变 。
也就是说 ， 如果吃不上新鲜食物 ， 速冻食品更能保存食物营养 ， 并能保证安全性 ， 倒是不错的选择 。但也正因为如此 ， 解冻方法就显得尤为重要 。
第一个问题就是反复解冻 。冷冻保存只是停止了食物中的生化反应和细菌生长 ， 并没杀死细菌 。如将食物反复化冻 ， 那么就会在其中积累越来越多的细菌 ， 对口感也会有影响 。所以 ， 买来的速冻食品最好是吃多少化多少 ， 化了就不要再冻回去了 。
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