到餐厅如何点菜最健康?( 二 )


多选粗粮、豆类和薯类 。
多数餐馆的主食选择除了精白米饭、细软面食,就是酥点、包子、饺子、炒饭之类 。精白米饭和白面馒头营养价值不高,而且升高血糖很快,虽然它们没有太多脂肪 。值得注意的是,而其他花色主食是既有油,又有盐或糖,而且也没有粗粮在里面 。特别要注意少点酥类小吃,它们通常都含有大量的饱和脂肪,不利健康 。宴席上已经吃了那么多的高脂肪菜肴,油和盐已经相当过剩了,主食还要再加油加盐,岂不是雪上加霜么?所以多选择一些粗粮比较好 。
主食推荐:有些凉菜就含有粗粮,如荞麦粉、莜麦面、大芸豆等 。最好点一些“农家乐”之类的粗粮薯类组合 。现在很多餐馆都有蒸玉米、甘薯、芋头、南瓜之类的组合,既有欢乐气氛,又能得到精米白面所没有的营养价值 。此外,一些玉米饼、小窝头、紫米粥、绿豆粥之类,也是不错的主食选择 。
配餐水果怎么点
水果不妨早点上 。
如果没有刻意控制食量,餐后胃里已经充分饱满,此时再上水果,会额外增加能量供应,不利于体重控制 。如果能把水果纳入到一餐当中,当成一种凉菜早点上,就可以避免一餐能量过剩的问题 。特别是高血压高血脂肥胖者,如果空腹吃水果胃肠没有不适,若能先上水果,用它来填充胃袋,可以弥补用餐时蔬菜不足、纤维不够的问题,对预防食物过量、改善营养平衡可能是有帮助的 。
此外,餐前餐后提供冰冷的水果或冰淇淋,其实并不非常合适 。特别是对于胃肠功能比较弱的人来说,吃了油腻食物,餐后吃冰冷的水果,可能会影响消化吸收,造成不适 。故上配餐水果不要冰镇,以室温较合适 。
饮料酒水怎么点
饮料最好低能量 。
用餐时可以点的饮料中,大部分都含糖或含酒精,这些都会增加热量,不利于肥胖和慢性病的预防 。但也有些不含能量的饮料,如白开水、茶水、花果茶(如菊花茶)、炒粮食茶(如大麦茶) 。它们能够补水,但不会带来额外的热量 。
如果喝酒,尽量控制数量,男性控制在白酒1两、红酒1杯、啤酒1瓶以内,女性还要减半 。而且尽量不要空腹饮酒 。

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