到了年底时很多家庭会做腊肉 ， 肥瘦都有 ， 腊猪蹄、腊排骨、猪的内脏等 ， 都可以做成腊肉 ， 腊肉做的菜肴是很多的 ， 按照部位不同所做的菜也不同 。腊肉炖海带就是具有代表性的一道菜 ， 一般都是用腊排骨做汤 ， 当然没有腊排骨的也可以选择极瘦的猪肉做汤 ， 那么腊肉炖海带的做法有哪些呢？
做法一
主料：
腊肉250g
辅料：
海带适量
步骤：
1.从晒出油的整块腊肉上面把骨头割下来 。
2.把腊肉骨头剁成小块 ， 海带打结备用 。
3.取一砂锅 ， 放入准备好的腊肉骨头和海带 。
4.在砂锅内放入足够的水 。
5.大火烧开小火炖2-3个小时 。
做法二
主料：
300g海带、100g土豆、100g腊肉
配料：
适量油、适量盐、4g葱、3g姜、10g酱油、3g鸡精、5g山楂酒、1朵大料、3g五香粉
制作方法：
1.先把腊肉用温水浸泡清洗 ， 泡软并清洗掉腌制过程中表面的灰尘杂物 ， 去皮切成厚薄适中的片 ， 再把海带打成结或是切成小片 ， 生姜切丝 。
2.锅内下少量油 ， 先下腊肉片小火煎 ， 煎黄一面再煎另一面 ， 煎出里面的油脂 。
3.腊肉煎黄煎出香味后 ， 拔到锅的一边 ， 下生姜丝爆香 ， 下海带转大火炒 。
4.稍炒两分钟后 ， 加适量热水 ， 转炖钵大火炖开转小火炖一个小时左右加入调料即可 。
小贴士：
患有甲亢的病人不要吃海带 ， 因海带中碘的含量较丰富 ， 会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带 。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内 ， 引起甲状腺功能障碍 。
其功效软坚化痰 ， 利水泄热 。用于瘿瘤结核 ， 疝瘕 ， 水肿 ， 脚气 。含藻胶酸、多糖等化学成分 。
【腊肉炖海带的做法有哪些】腊肉炖海带的做法有多种 ， 家庭式的做法就是把腊肉洗干净后放到锅里 ， 海带洗净后打结或是切成小块放到锅里 ， 加入姜、盐、鸡精等佐料即可 ， 海带要炖好要持续一个小时或是九十分钟的熬制 。并且腊肉咸味过重时就不能再放盐 ， 大家可把盐放到最后 ， 味道过淡时再放入适当的盐 ， 不然等味道咸了就无法下口吃了 。
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