冬天天气转凉 ， 不少人开始吃起火锅来了 。席间总是少不了麻辣汤底、各种肉丸子、冰镇啤酒、高度白酒……的身影 ， 可有时吃完又容易发生各种不适 。那么 ， 冬天究竟应如何健康地吃火锅呢？
文章插图
冬天如何健康地吃火锅？火锅吃什么食材好？
火锅食材应如何选择与搭配？
1.主食+肉+菜+菌藻类+豆制品
主食：玉米、山药、土豆、红薯等；
肉禽蛋海鲜类：丸类、牛肉、鹌鹑蛋、虾等；
蔬菜：萝卜、冬瓜、胡萝卜、白菜、菠菜、香菜、绿豆芽、茼蒿等；
菌藻类：香菇、金针菇、黑木耳、海带等；
豆制品：豆腐、腐竹、豆腐皮等；
最好选择新鲜的食材 ， 少选鱼丸、虾丸、蟹棒、撒尿牛肉丸、香肠等加工食品以及内脏（如鸭肠等） 。
如果有条件应尽量在家自己涮火锅 ， 也方便买到新鲜卫生的食材 。
一般来说 ， 肉占菜的1/3 ， 也就是吃一份肉搭配三份菜 。
2.酱料
尽量少选择：辣椒酱、花椒、沙茶酱等；
适当选择：芝麻酱、花生酱等；
建议选择：酱油、麻油、葱花、蒜泥、香菜末、花生末等；
总之都不要放太多 ， 必要时可用开水稀释减少盐的摄入 。
3.底料
火锅底料种类较多 ， 麻辣底料的应尽量少选 ， 可根据实际情况适当选择三鲜底料 ， 或是骨头浓汤、鱼汤、仔鸡汤、鸽子汤等底料 。番茄、菌类等做汤底也是较为不错的选择 。
建议最好使用清汤 ， 少放盐油 ， 保证安全又健康 。
4.饮料
建议优先选择温开水、菊花茶、大麦茶、酸梅汤等 ， 少选择白酒、啤酒等 ， 一定要喝 ， 至少应选低度白酒和常温啤酒 。
正确的吃火锅的顺序是怎样的？
很多人吃火锅都是先把肉吃了 ， 然后吃青菜 ， 最后再吃土豆、玉米这些主食 ， 有的还喜欢最后再来点浓汤 ， 白酒或冰镇啤酒则是伴随始终 ， 各种麻辣酱料也是毫不吝惜地吃 。
其实 ， 从健康角度考虑 ， 这样吃很容易吃太多肉 ， 导致脂肪、胆固醇等摄入过多 ， 也可能导致胃肠不适等 。
正确的顺序如下：
如果喜欢喝火锅汤（如鸡汤等）应趁早 ， 主要是为了减少脂肪、盐、嘌呤、亚硝酸盐等的摄入；
先吃点主食 ， 一般情况下 ， 土豆、山药、红薯等都可以作为主食 ， 主要是为了保护肠胃 ， 同时增加饱腹感 ， 防止后面吃太多肉；
推荐阅读
- 炎热夏季，孕妈们怎么吃水果才最健康？
- 冬天喝酒抗寒正确吗
- 冬天吃萝卜有什么好处？萝卜怎么搭配？
- 劳动争议仲裁中应该如何举证
- 吃猪蹄能抗衰老吗？如何补充胶原蛋白？
- 冬季怎么吃奶类食物更健康？
- 怀孕以后为什么会耳鸣 如何治疗
- 吃什么能够清洁动脉保持心脏健康？
- 为了您和宝宝的健康，请重视产检
- 泗洪如何选择驾校