葡萄的味道、特点主要与产地、品种、成熟度和新鲜度有关 , 选购时可以从外观、色泽、气味和滋味等方面来判断葡萄的优劣 。
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如何挑选葡萄?什么样的葡萄最甜
什么样的葡萄最甜
1、看外观形态:
外观新鲜 , 大小均匀整齐 , 枝梗新鲜牢固 , 颗粒饱满 , 青籽和瘪籽较少 , 外有白霜者 , 品质为最佳 。新鲜的葡萄用手轻轻提起时 , 颗粒牢固 , 落籽较少 。如果葡萄纷纷脱落 , 则表明不够新鲜 。枝梗干枯、霉锈 , 果面润湿 , 果皮呈青棕色或灰黑色 , 皮皱、脱粒者质次 。
【如何挑选葡萄?什么样的葡萄最甜】 2、看色泽:
一般成熟度适中的葡萄 , 颜色较深、较鲜艳 , 如玫瑰香为黑紫色 , 龙眼为琥珀色、紫红色 , 巨峰为黑紫色 , 牛奶为黄白色等 。
3、品气味和滋味:
品质好的葡萄 , 果汁多而浓 , 味甜 , 有香气;品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡 , 无香气 , 具有明显的酸味 。
4、尝葡萄:
选购时可试吃一串葡萄最下面的一颗 , 来判断口味优劣 。葡萄的品质与成熟度有关 , 而一串葡萄中最下面的一颗往往由于光照程度最差 , 成熟度不佳 , 故而在一般情况下 , 最下面那颗是最不甜的 。如果该颗葡萄很甜 , 就表示整串葡萄都很甜 。
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