沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点 ， 且肉质鲜嫩 ， 含脂肪高 。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口 。据有关资料介绍 ， 沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸 ， 可防止血栓形成 ， 对治疗心脏病有特效 。但由于此种鱼个体小 ， 产量高产值低 ， 保鲜加工困难大 ， 多做鱼粉原料 。近年各地都在研制加工鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品 。
文章插图
沙丁鱼的营养价值-沙丁鱼的食疗作用
沙丁鱼的营养价值
沙丁鱼富有惊人的营养价值一罐沙丁鱼犹如一个营养丰富的发电站 ， 富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙 。
咸水鱼类具有保护心血管健康的特殊成分—磷脂即OMEGA-3脂肪酸 。
根据美国心血管协会的网站内容显示 ， 这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生（造成血栓的有害脂肪酸） ， 并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用 。
孕妇在妊娠期应多吃鱼类 ， 如沙丁鱼 ， 因为沙丁鱼富含磷脂 。
同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用 。
除了磷脂 ， 沙丁鱼还含有大量钙质 ， 尤其是鱼骨中 。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软 ， 可以安全食用 。
我们的身体需要足够的矿物质 ， 沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人 。
如果我们每日的钙质摄取量不足的话 ， 持续的缺钙会导致骨头脆弱 ， 而最终引起骨质疏松 。
对于那些想吃沙丁鱼又讨厌鱼腥味的人来说 ， 可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收氧化钙 。
罐装沙丁鱼有多种使用方法 ， 可制成三明治 ， 也是人们餐桌上的佐餐佳品 。
沙丁鱼的食疗作用
【沙丁鱼的营养价值-沙丁鱼的食疗作用】 食用沙丁鱼可防止血栓形成 ， 对治疗心脏病有特效 。
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