材料：鸡蛋四个，面粉100克，糖30克，果酱！
文章插图
1. 材料：鸡蛋四个，面粉100克，糖30克，果酱 。
2. 蛋清和蛋白分别放到两个碗里，不能用水，蛋清里不能有蛋黄 。
3. 蛋黄里加些糖搅匀，放入面粉搅拌，不要用力朝一个方向搅，上下拌 。要搅拌充分 。
4. 蛋清加入白糖打出白泡，再加入一点白糖直到打发至扎根筷子不倒的程度 。
5. 把蛋黄面粉液里加入一部分蛋清泡，上下拌匀，再放入另一部分蛋清泡拌匀 。
6. 平底锅烧热，加入一些黄油，把一部分蛋糕液倒入摊平，小火，盖上锅盖煎熟取出 。
7. 抹上果酱卷起来切块食用 。
【平底锅蛋糕的做法】
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