在我们的日常生活中从饮食中获得营养和健康是最直接，而且也是最安全的方法，饮食中的营养更容易被我们身体所吸收，平时我们在生活中多喝一些汤类是对身体比较有好处的，而且能够有效的对身体进行滋补，其中牛肉酱汤就是比较有营养的一种汤类，而且做法也是特别的简单，下面我们一起了解一下牛肉酱汤的做法是怎样的？
酱汤就是韩国”大酱汤“，它与参鸡汤一道并列为韩国的”国汤“，除此之外还受到日本人的喜爱 。它是用大豆经过发酵，有蔬菜、豆腐、香菇、肉类及海味等煮制而成的 。酱汤以酱为主，主要原料是大豆，含有大量蛋白质，营养丰富 。韩国有句谚语：“每天一碗大酱汤，不用开药方”[1]。在韩国日本，人们甚至把酱汤视为“母亲的手艺”，可见它在人们心中的分量 。米饭就酱汤吃，是韩国日常餐桌不可缺少的菜品 。
用料
牛肉 豆腐 金针菇 蛤蜊 西葫芦 土豆 豆芽 大蒜 青椒 洋葱 大酱 辣椒酱 淘米水 油
牛肉酱汤的做法
1.买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用大酱汤的做法 步骤1
2.西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块大酱汤的做法 步骤2
3.洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎大酱汤的做法 步骤3
4.豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部大酱汤的
5.锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒大酱汤的做法 步骤5
6.牛肉变色大酱汤的做法 步骤6
7.加入洋葱丝爆香大酱汤的做法 步骤7
8.等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用大酱汤的做法 步骤8
9.将第二遍的淘米水倒入锅中大酱汤的做法 步骤9
10.加入3小勺大酱大酱汤的做法 步骤10
11.加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火大酱汤的做法 步骤11
12.水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开大酱汤的做法 步骤12
13.加入豆腐和西葫芦大酱汤的做法 步骤13
14.等到锅再次烧开后，放入金针菇大酱汤的做法 步骤14
15.将事先炒好的牛肉放入锅中大酱汤的做法 步骤15
16加入青椒和蒜末大酱汤的做法 步骤16
17.锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可
小贴士
1、在放蛤蜊的水中滴几滴油，蛤蜊更容易吐净沙子
2、大酱汤里的材料可以随自己喜好，可以放入蘑菇或是香菇，以及其他时令蔬菜
3、如果不放牛肉的话，所有原料可以直接在石锅里炖熟，直接上锅省去了刷锅的麻烦，懒人必备
4、让酱汤更浓郁的关键就是：加入第二遍的干净淘米水，这个味儿正，不是清水做得出来的，其实淘米水真的很有营养，可是惯有的生活习惯，让这种营养被我家花草享用了
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