我们知道，其实南方人比较喜欢喝汤，而且冬瓜大骨头汤是南方人常见的夏日家常菜了 。所以很多人想要搞清楚，怎么做这一道才要的了 。而且对于大家庭来说，一大锅新鲜的冬瓜大骨头汤不急很好吃，而且完完全全可以经一部满足了全家人对水分的要求，而且往往虎满足人们对蛋白质的需求 。
骨头汤能起到抗衰老的作用 。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力 。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力 。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长 。
【冬瓜骨头汤怎么做呢】食材
带肉大骨头800G，冬瓜500G .
辅料：盐，白酒，葱姜 。白醋半勺
大骨头切块，洗净 。开水中焯一下，去除异味后，放入冷水锅中 。备用 。
冬瓜洗净，去皮切成小方块，备用 。
冷水半锅+大骨头+生姜，葱 。大火烧开后放入适当的白酒去腥 。
大火烧开肉后，放入半勺白醋，小火炖45分钟 。
在排骨汤等肉汤里面如果是放入白醋的话，往往是有利于身体健康的行为的了 。白醋往往可以促进钙和铁的溶出，这样的话，吃起来 。往往有助于营养元素被更好吸收 。而且为了颜色好看可以放点葱末和枸杞 。
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