食材：鱼、适量盐、适量淀粉、适量料酒、适量蛋清！
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食材：鱼、适量盐、适量淀粉、适量料酒、适量蛋清 。
做法：
1. 将鱼洗干净，去除内脏 。
2. 在鱼脊处开刀，在鱼头处和鱼尾处切口，去除刺骨，将鱼肉切成厚薄均匀的鱼片 。
3. 将片好的鱼肉表面包裹淀粉，放入盐、料酒、蛋清，即可腌制 。
【片片鱼的鱼肉怎么腌制】
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