煮面时爱粘锅 ， 这每个人都知道 ， 通常我们要紧盯面锅 ， 非常不方便 。那么有没有什么技巧能够让面条不粘锅呢？
【怎么煮面条不粘锅？煮面条不粘锅的小窍门】 煮面条不粘锅的小窍门
1、煮面条的时候 ， 先把水烧开 ， 在水中加一汤匙食油 ， 然后再放面条下锅 ， 由于有香油的存在 ， 这样面条就不会沾连 ， 面汤起泡沫小、不宜溢出锅外 。
2、在煮面条的水里加少许盐 ， 等到水开时 ， 再往锅里加些冷水 ， 稍煮片刻即可关火 。这样煮出来的面条不仅好吃 ， 而且不宜粘锅 。
3、煮挂面时不要用大火 。因为挂面本身很干 ， 如果用大火煮 ， 水太热 ， 面条表面易形成粘膜 ， 煮成烂糊面 。
4、煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面 ， 而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面 ， 然后搅动几下 ， 盖好盖 ， 等锅内水开了再适量添些凉水 ， 等水沸了即熟 。这样煮面条速度快 ， 面条柔而汤清 。相反 ， 如果水沸了再下挂面 ， 面条表面易粘糊 ， 水分、热量不能很快向里渗透、传导 ， 再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦 ， 这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊 。
温馨提示：面条和汤水分开来煮 ， 食用比较方便 ， 味道更鲜美宜人 。假如你是一家子都吃面条 ， 就可根据各人所需 ， 取面条后调汤水就行 ， 不用担心面条糊烂在锅中了 。
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