最重要的一点是只有初次采摘的茶叶，才能作为制作抹茶用的原材料！也就是说，一片茶园，只能采摘一遍用来制作抹茶！
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其次，在采摘茶叶前，还必须要提前一个月，就在茶树上空搭建防晒网，或者是搭建竹帘等遮挡阳光的遮阳物 。
之所以要这么做，就是因为茶叶在遮阳的期间，一是生长得慢，二是可以有效减少茶叶中苦涩的味道 。
最关键的是可以提高茶叶中的绿叶素、氨基酸等物质的含量，这样做出来抹茶，颜色才更加的翠绿，口感也更加的鲜爽！
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如何买到真正优质的抹茶粉？
如今，越来越多的朋友喜欢自己制作一些美食，小编也喜欢自己做，哪怕味道不如人家大厨做的，但至少食材可以有所保证 。所以，下面再说一下，怎样才能买到真正优质的抹茶粉！
1、看颜色！
优质的抹茶粉是墨绿或者是深绿色，如果是黄绿色或者是土黄色的，不是劣质的就是假抹茶粉；
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2、看苦重！
优质的抹茶粉，先微苦后清香；反之，如果是苦味很重的抹茶粉，一定是劣质或者是绿茶粉冒充的；
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结束语：
小编再强调一遍，抹茶粉还是本土做得最好，品质最高！如今，无论是网购，还是实体店购买抹茶，不少商家会炫耀自家的抹茶是日本产的！
其实，大家想一想日本种植的茶叶会有多少？又会拿出多少茶叶制作成抹茶？不是说人家没有高品质的抹茶，最起码咱们需求的这个量它就达不到！
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