保存的熟螃蟹 ， 尽量回锅蒸透后再食用 ， 但要在冰箱的冷冻 ， 不是冷藏层里盖好 ， 因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒 ， 第二天必须再煮一次 ， 在沸水里煮 ， 要在开锅后再加热半小时 ， 以防蟹内微生物未被彻底杀死！
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保存的熟螃蟹 ， 尽量回锅蒸透后再食用 ， 但要在冰箱的冷冻 ， 不是冷藏层里盖好 ， 因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒 ， 第二天必须再煮一次 ， 在沸水里煮 ， 要在开锅后再加热半小时 ， 以防蟹内微生物未被彻底杀死 。
忌吃蟹时不加作料因蟹性寒 ， 吃蟹时应佐以姜末、醋等 ， 以防伤胃 。
如果把熟螃蟹短时间保存 ， 可以用保鲜膜盖好 ， 放在阴凉通风处 。
一般可以保鲜6至8个小时 ， 前提是天比较冷 ， 气温比较低 。
如果天气比较热 ， 想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室 。
这样中午的螃蟹可以保存到晚上 ， 但不能过夜 。
【螃蟹一次没蒸好第二次怎么蒸】想长时间存放熟螃蟹 ， 比如过夜保存 ， 则要把螃蟹放到冷冻室里 。
但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃 。
冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来 ， 能保持螃蟹的鲜味 。
