在六大茶类之中， 黄茶似乎是最不起眼那一个， 这并非黄茶名气和滋味不如其他茶类， 而是由于黄茶产量、、工艺等因素， 使得黄茶自身特征不明显， 市面上可以买到的黄茶也比较较少， 不似其他茶类那样“大众化”， 所以“透明” 。
黄茶的由来：人们在炒青绿茶中发现， 由于杀青， 揉捻后干燥不足或不及时， 叶色就会发生变黄， 于是就产生了新的品类， 黄茶类 。 可以说， 黄茶的制作工序和绿茶相似， 都有杀青、揉捻、干燥， 只是黄茶比绿茶多了一道闷黄的工艺， 正因此， 黄茶比绿茶多了一份醇和， 少了一份刺激 。 “黄叶黄汤”是黄茶的品质特点 。
黄茶主产地分布在湖南、安徽、四川、浙江等地 。 其中著名的“君山银针”便是来自湖南岳阳洞庭湖中的君山岛， 君山银针”是中国十大名茶之一， 有“金镶玉”的美誉 。
黄茶在采摘时需要非常谨慎， 是用手指捏住茶叶拽， 不能用“掐”， 因为会留下掐痕， 使茶叶变黑从而影响茶叶的颜色和形状 。 黄茶， 按照采摘时鲜叶的老嫩程度不同分为了三个等级 。
【为何黄茶被称茶界“小透明”？】1、黄芽茶
黄芽茶是第一等也是最好最贵的， 其是用清明前后的十天采摘的一芽一叶， 外形茁壮挺直， 银毫满披， 色泽金黄， 光亮， 汤色杏黄明亮， 滋味甘醇爽口 。 主要包括有：蒙顶黄芽， 霍山黄芽， 君山银针 。
2、黄小芽
第二等黄茶 。 其采用四月中下旬比较大一些的一芽二、三叶， 加工而成， 黄小芽外形微卷， 色泽黄亮油润， 白毫显露， 汤色橙黄， 明亮滋味醇厚鲜爽 。 主要的包括：平阳黄汤， 北港毛尖， 沩山毛尖 。
3、黄大茶
第三等黄茶 。 其采用一芽四叶、五叶， 一般长度在10-13厘米， 黄大茶大枝大叶的外形， 在我国很多茶类中都是少见的， 成为了消费者判定黄大质好坏的标准， 黄大茶的外形梗壮叶肥， 叶片成条， 梗叶相连形似鱼钩， 梗叶金黄显褐， 色泽油润， 汤色深黄显褐， 滋味浓厚醇和， 具有高嫩的焦香 。 主要的包括有：皖西黄大茶、贵州海马宫茶、广东大叶青 。
黄茶有消暑生津的效用， 比较适合在夏天和秋天饮用 。 冲泡黄茶时， 可以使用玻璃杯或盖碗， 其中以玻璃杯泡君山银针为佳 。 这样可以欣赏到银针缓缓升降， 堆绿叠翠， “三起三落”之奇妙景象 。
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