说到牛肉， 如果你到过福建泉州， 你一定听说过咸饭配牛肉汤 。 闽南人重视吃饭， 能将牛肉汤作为一道家常必备， 想必牛肉汤一定是美味又营养的 。 将牛肉切成细细薄薄的条状， 加入很多姜丝， 撒一些葱花或者蒜苗段， 再加一点胡椒粉、搅拌均匀， 味道真是不错！工具/材料 材料：牛肉200g 姜1块 蒜苗2-3根 地瓜粉、生抽、老抽、醋、食盐、味精、料酒、食用油、胡椒粉各适量
操作方法 01 蒜苗清洗干净， 用刀切成细细段状， 约1-2cm；姜去皮清洗干净， 先切片， 再慢慢切成细丝， 备用 。
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02 牛肉先冷冻一下， 再拿出来切 。 切成细细薄薄的， 越薄越好， 加入适量的醋、生抽、盐、料酒抓匀， 腌制5-10分钟 。
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03 将腌制好的牛肉， 加入少量的地瓜粉， 用力 抓匀；再下适量的油， 再次抓匀， 至每块牛肉不会互相黏在一起即可 。
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04 开火， 加入适量的水， 再将之前切好的姜丝和白色部分的蒜苗先下锅里一起煮开 。
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05 待汤水煮开后， 加入之前处理好的牛肉（用筷子一部分一部分的夹进去）， 全部夹进去之后， 用筷子将肉打散， 再次煮开 。
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06 牛肉汤汁再次煮开后， 加入其余的蒜苗， 火调为中火， 盖上锅盖再煮3-5分钟 。
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07 成品如图 。 打开锅盖， 撒入适量的胡椒粉搅拌均匀， 拿个勺子先试一下口感， 加适量的盐、味精进行调味， 就完成了 。
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特别提示 【牛肉汤的家常做法】1.姜切成姜丝可以使姜味扩散得更好， 掩盖牛肉本身的腥味 。
2.牛肉提前腌制一下更入味 。
3.腌制牛肉的时候加入食用油抓匀， 可以使牛肉每一块都分开， 不会黏在一起导致出现没煮熟的现象 。
以上内容就是牛肉汤的家常做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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