卤面是家常面条中最常见的做法， 荤素搭配， 营养均衡， 还能兼顾美味 。 使用野生榛蘑和小白菜做卤子是绝佳搭配 。 工具/材料 面粉750克
盐15克
鸡蛋一个
肉50克
小白菜两把
花椒面一克
味精一克
葱五克
操作方法 01 面粉中放入一个鸡蛋， 用盐水和面 。
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02 把面和成较硬的面团 。 醒30分钟中间要揉三次 。
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03 把面擀成大片 。 然后叠起来， 切成粗细合适的面条 。
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04 烧开水， 水开以后下入面条， 煮三个开， 捞出来以后过冷水 。
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05 把面条放入碗中备用 。
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06 准备卤子的主要食材肉蘑菇白菜 。
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07 把蘑菇放入盆中， 加水泡发 。
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08 白菜摘洗好以后， 放开水中焯30秒， 捞出来过冷水 。
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09 把肉切成肉丁备用 。
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10 泡发好的蘑菇要再洗一下， 攥干水分 。
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11 放案板上把蘑菇切成碎丁 。
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12 焯好的白菜， 控一下水， 放案板上 。
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13 把白菜剁成碎末 。
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14 准备一些葱花 。
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15 炒锅里放油， 油热以后放入肉丁 。
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16 肉丁炒至变色以后放入盐， 花椒面酱油 。
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