3、另外准备一些调味的配料 ， 葱花 ， 蒜泥 ， 也可以来点香菜或是尖椒碎 。
4、把葱花蒜泥放进茄子中 ， 淋上少许的生抽 ， 香醋 ， 再来点食盐 ， 白糖 ， 最后点上两滴香油 ， 拌匀就可以上桌了 。
5、这样做出来的茄子 ， 爽口开胃 ， 天气越热越爱吃 ， 而且低脂营养不长肉 。
二、肉沫豆腐
食材准备：豆腐400克 ， 青豆和玉米粒各适量 ， 猪瘦肉150克 ， 生抽1勺 ， 老抽半勺 ， 蚝油半勺 ， 胡椒粉少许 ， 食用油适量 ， 食盐适量
1、把猪瘦肉清洗干净 ， 沥干水分以后 ， 切成小肉丁 ， 加入一些食盐 ， 胡椒粉 ， 淋上少许食用油 ， 拌匀腌制15分钟 。
2、豆腐切成小块 ， 或是直接用勺子舀成小块也可以 。 然后在沸水中加入适量的食盐 ， 放入豆腐 ， 在沸水中煮2分钟 ， 去除异味也入个底味 。
【香肠|夏天快到了，分享8道减肥菜，荤素搭配，瘦了也精神，咋穿都好看】3、在锅内淋入一些食用油 ， 放入葱花 ， 同时放入肉沫 ， 快速翻炒至变色发白 。
4、接着在锅内调入各种调味料 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 炒至上色后 ， 放入青豆和玉米粒 ， 淋入小半碗热水煮沸 。
5、把豆腐放进锅里 ， 与各种食材翻炒均匀 ， 然后焖2分钟左右 ， 开大火将汤汁收浓稠 ， 就可以关火出锅了 。
三、西蓝花炒肉
食材准备：西蓝花1朵 ， 猪肉1块 ， 酱油1勺 ， 蚝油小半勺 ， 胡椒粉适量 ， 油盐少许 ， 蒜片适量
1、把西蓝花先冲洗一遍 ， 然后撕成小朵 ， 在盐水中浸泡10分钟 。 浸泡的过程中烧一锅开水 ， 放入西蓝花焯烫1分钟 ， 变色以后捞出来 。
2、选择一块猪瘦肉 ， 用温水洗净后 ， 擦干水分 ， 切成条 ， 盛入碗中 ， 加入食盐 ， 胡椒粉 ， 食用油 ， 搅拌均匀 ， 然后静置5-8分钟 。
3、在锅内淋入一些食用油 ， 烧热以后 ， 先把猪肉倒进去 ， 快速翻炒 ， 将猪肉炒至变色 ， 然后加入蒜片炒香 。
4、接着在锅内烹入酱油 ， 蚝油 ， 翻炒至上色 ， 倒入西蓝花进去一起炒 。 半分钟左右 ， 调入少许食盐 ， 炒至入味 ， 就可以关火盛出了 。
四、凉拌杏鲍菇
食材准备：大小适中的杏鲍菇2个 ， 青椒半个 ， 蒜末适量 ， 生抽适量 ， 醋少许 ， 花椒油适量 ， 食盐少许
1、把杏鲍菇用温水冲洗干净 ， 注意用手轻轻搓一搓 ， 将表面的杂质搓掉 ， 然后冲洗干净 。
2、把洗净的杏鲍菇擦干 ， 然后切掉根部 ， 接着从中间一分为二 ， 二分为四 ， 两个杏鲍菇都切好 。
3、蒸锅中提前烧开水 ， 放入切好的杏鲍菇 ， 大火蒸10分钟 。
4、把蒸熟的 杏鲍菇从锅里取出来 ， 晾凉一些 ， 然后撕成小条 ， 放入盘中备用 。
5、另外准备一个青椒 ， 也可以是尖椒 ， 或是放些香菜都可以 ， 洗净以后切成细丝 。 放入杏鲍菇中 ， 再切点蒜末 ， 接着加入生抽 ， 醋 ， 一点点白糖 ， 食盐 ， 最后烧一些热热的花椒油淋进来 ， 搅拌均匀就做好了 。
五、茼蒿鸡蛋饼
食材准备：茼蒿1把 ， 鸡蛋2个 ， 油盐少许
1、把茼蒿剪掉根部 ， 以及比较硬的茎 ， 然后放入清水中 ， 搓洗干净 ， 沥干水分备用 。
2、锅中烧适量的开水 ， 放入茼蒿烫半分钟左右 ， 然后捞出来 。
3、接着将茼蒿晾凉一些 ， 切成小段 。 放入碗中 ， 打入2个鸡蛋 ， 调入少许食盐 。 然后搅拌均匀 。
4、锅内淋少许食用油 ， 烧热以后 ， 把调好的茼蒿鸡蛋液倒入锅中 ， 用硅胶铲摊平 。 中火煎至底部定型后翻面 。 继续将另外一面煎至色泽发黄就熟了 。
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