【海螺煮后紫色怎么解决 是怎么回事？】因为海螺的苦胆破了 ， 胆汁流到螺肉上了！
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因为海螺的苦胆破了 ， 胆汁流到螺肉上了 。
活的海螺放置时间久了 ， 其苦胆容易破裂 ， 紫色的胆汁会沁染在海螺软盖附近 ， 很容易分辨 。
挑选海螺的时候 ， 应该选择螺口光洁无杂质 ， 气味清新的 。
苦胆完整的海螺煮熟后 ， 螺肉表面光滑 ， 颜色正常 。
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