过年时做的腊肉现在还有 ， 但剩下的腊肉比较肥 ， 想了想 ， 决定做腊肉紫糯米饭 。 紫糯米清水洗净后 ， 用电饭煲煮好 。 再把腊肉煮熟切成丁 ， 与黄瓜丁、土豆丁、玉米粒一起炒 。 最后将紫糯米饭与菜拌在一起 ， 就成香喷喷的腊肉紫糯米饭了 。 工具/材料 紫糯米、玉米、黄瓜、土豆、腊肉
操作方法 01 腊肉清水洗净 ， 放入冷水锅里煮 ， 里面加入桔皮 ， 以增清香 。
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02 腊肉煮熟后 ， 捞出稍凉一下 ， 切成小丁 。
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03 黄瓜削皮洗净 ， 挖去内瓤 ， 切成小丁 。
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04 土豆削皮洗净 ， 切成小丁；糯玉米掰下玉米粒 ， 清水洗净 。
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05 【腊肉紫糯米饭怎么做】起锅烧水 ， 将土豆丁、玉米粒放入水中煮熟后 ， 捞出沥水 。
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06 起锅烧热 ， 下腊肉丁翻炒 ， 煸出腊肉油 。
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07 下黄瓜丁、煮熟的土豆丁、玉米粒翻炒 ， 加适量盐后出锅 。 如果腊肉油较少 ， 可适当加些猪油 。
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08 准备好煮熟的紫糯米饭 。 紫糯米清水洗净后 ， 用电饭煲煮熟即可 。
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09 将炒好的腊肉菜丁与紫糯米饭混合拌匀 。
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10 盛到碗里 ， 上桌 。
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特别提示 紫糯米饭煮得稍硬一些口感会更好 。
以上内容就是腊肉紫糯米饭怎么做的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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