并不是 ， 有可能是蒸汽影响导致盖子开了！
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并不是 ， 有可能是蒸汽影响导致盖子开了 。
1. 看颜色：一般来说 ， 死蟹的背部烹饪后呈暗红色 ， 腹部呈灰色 ， 而新鲜蟹则呈鲜红色 ， 腹部呈亮白色 。
【海蟹蒸的时候盖子开了是死的吗？】2. 闻气味：大多数死海蟹烹饪后有不同于鱼的气味 。
3. 看蟹脚：脚伸出来了 ， 有断肢 。一般来说 ， 它们是活的海蟹 ， 无法识别绑定的螃蟹 。
4. 看肉质：活海蟹的肉有点小 ， 死肉很松 ， 吃起来有点糊状 。但是 ， 如果是新死的海蟹 ， 肉质不会改变 ， 新死的海蟹不会变质 ， 不会产生苦味 ， 所以可以食用 。
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