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【春笋炒肉 春笋肉丝的做法】1、食材：春笋500克，猪肉500克，蒜半头，葱一根，生抽、食盐、料酒、胡椒粉、调和油、白糖适量 。
2、春笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段 。
3、猪里脊肉切丝，用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌10分钟入下味 。
4、然后热锅热油，爆香蒜末，倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用 。
5、锅重新洗一下，倒入适当的底油，油温后倒入春笋段煸炒 。
6、翻炒2分钟这样，调入酱油、盐、白糖调味；再加入待用的肉丝和适量的清水，
7、中火焖烧5分钟左右至汤汁收干入味，撒一些香葱即可 。
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