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青川鱼是海鱼 。青川鱼又名“青占鱼”、“鲐鱼”，是一种生活在深海里的鱼，含有丰富的蛋白质和脂肪 。青川鱼的一些外貌特点：头大、眼睛大且位置高、有等长的上下颌、牙齿细小、身上有不规则斑纹或者横纹 。除了上面说的外貌特点，它也是一个“游泳高手”，由于长期生活在大海中，它的游泳能力强且速度也是比较快的 。
【青川鱼是海鱼还是河鱼】红烧青川鱼
用料：青川鱼、生姜、尖辣椒、白糖、老抽、盐、白酒、香葱
步骤：
1.将青川鱼洗净抹盐(不抹也没关系的），放置一旁备用 。
2.生姜切丝，尖辣椒切圈，葱切成葱花 。
3.起锅烧油，将鱼放入锅中正反两面煎至金黄 。
4.依次放入白酒、老抽、糖，再放入准备好的姜丝、尖辣椒圈以及葱花，加水，大火煮至20分钟 。
5.关火，装盘，先将鱼捞出至盘中，再把锅里的汤汁淋在鱼上即可 。
清蒸青川鱼
用料：水、青川鱼、酱油、盐、姜、葱
步骤：
1.青川鱼洗净，用厨房纸将青川鱼上面的水分吸干，随后抹盐（也可以不抹，因为青川鱼是海鱼，所以不抹也没关系）
2.姜削皮，切片，准备个5—6片即可，不用太多；葱洗净，打个结 。
3.在青川鱼身上划一刀，将姜片与葱结放入青川鱼体内去腥放入盘内 。
4.蒸锅下层接入适量清水，上层放入青川鱼，大火煮至大约半个小时即可 。
5.冷却后将青川鱼拿出，按照个人口味，倒入适量酱油 。倒酱油前，可以尝一下鱼的咸淡，由于青川鱼是海鱼，味道是有些咸的，可以不加酱油；如果个人喜欢咸口味的，觉得太淡的话可以多加酱油，这个没关系的，可以按照个人口味 。
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