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1、无论是整只的大闸蟹还是切块的大闸蟹 ， 从开水入锅时算起 ， 总的蒸制时间不能低于15分钟 ， 因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死 ， 而且这个时间也不会导致蟹肉变老 。
【大闸蟹蒸煮时间多长最好吃 大闸蟹蒸煮多久】2、蒸大闸蟹最重要的是保持大闸蟹的鲜味 ， 将蟹蒸熟又不过头 。蒸大闸蟹过程中最容易出现的问题是蒸太久 ， 导致肉不鲜甜 ， 或者是蒸的时间太少 ， 有寄生虫 。
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