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【鸡蛋炒粉丝的做法 怎么做鸡蛋炒粉丝】1、原料：鸡蛋两个、粉丝一小把、西芹一根、油、盐、料酒 。
2、粉丝用温水泡软 ， 西芹切丝 ， 鸡蛋放到碗里加少量水 ， 料酒和盐搅拌均匀 。
3、锅里放水烧开 ， 加少量盐 ， 再把粉丝放进去烫熟(八分熟即可） ， 过冷水 。
4、把锅里的水倒掉 ， 烧热锅 ， 放进油烧至油八成热 ， 把西芹丝放进锅里翻炒至变软 ， 放少许盐 ， 盛出 。
5、锅里再放油 ， 烧至四成热 ， 把鸡蛋液倒进锅里 ， 一面凝结了之后迅速把鸡蛋炒散 。
6、再倒进焯好的西芹 ， 粉丝 ， 翻炒均匀即可 。
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