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【黑糯米怎么做好吃 黑糯米的吃法和做法】1、糯米珍珠丸子
材料：肉糜半斤，嫩藕1节，葱花少许，咸鸭蛋6个，糯米2把，胡椒粉少许 。
做法：肉糜半斤，嫩藕1节（切细碎状），葱花少许，咸鸭蛋6个，取黄待用 ；糯米2把，温水泡约1小时以上沥干待用 ；肉糜放胡椒粉少许，加少许盐，少许料酒及藕丁，葱花搅拌上劲；用肉糜裹好蛋黄（裹时记得手上沾点水，这样不沾手）；把一个个丸子蘸上泡好的糯米，就成了一个个珍珠丸子 ；上笼蒸约20分钟 。
2、芒果白雪黑糯米
材料：芒果1个、黑糯米100克、芒果冰激凌50克、椰浆150ML、淡奶油30ML、细砂糖25克 。
黑糯米提前浸泡2小时以上，加入细砂糖 。加水没过黑糯米3厘米，电饭锅按下煮饭键，煮至按键跳起后待三分钟后重按一下，再跳起后黑糯米饭煮好 。黑糯米饭凉后，用手蘸点水，搓成圆球 。冰激凌和椰浆，牛奶混合，用搅拌机打出现泡沫 。轻轻倒入甜品碗里，并将泡沫轻铺在表面 。芒果对剖切成两片，连皮切出网状纹路，轻轻一掰呈现菠萝形花纹 。将芒果摆在碗中即可 。
3、黑糯米粽子
材料：黑糯米；白糯米；棉绳；处理好的粽叶 。
黑糯米因为粘性不足，所以要加白糯米增加粘性，添加的量随意，我用的白糯米与黑糯米约1：1的量 。黑糯米洗净，浸泡4小时 。白糯米洗净浸泡4小时 。将白糯米与黑糯米混合备用 。取3—4张处理好的粽叶，卷成漏斗状，放上糯米，直到与漏斗边缘齐平 。包成粽子 。将粽子放入煮锅中，放足量的冷水，大火烧开，转小火煮1.5小时即可，关火后不要急于拿出粽子，继续焖1、2个小时更好 。
4、黑糯米荔枝扣
黑糯米提前6小时用水泡上，泡好的黑米中加入大米，加适量的水，就是平时蒸米饭时加水的量即可米 。上笼蒸30分钟，蒸好后晾凉备用 。荔枝去皮去核，这种荔枝是真好吃，核也特别小，但是做这个菜就显得核太小了，和豌豆放一起，还没有豌豆大 。在荔枝的里面稍微放两粒蒸好的米，主要是让米粘住豌豆 。再把豌豆放里面 。豌豆的那个面朝下，摆放到碗里 。蒸好的米填进去，要把所有的空隙都填满，用勺子稍微压实一下 。倒扣在盘中，拿掉碗 。淋上玫瑰酱即可上桌享用 。
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