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【为什么酸奶做出来有水 为啥酸奶做出来有水】为什么酸奶做出来有水：
1、是发酵时间,时间稍长,原本已凝结成型的酸牛奶正中间会蹋下来一点,可能还会继续有冰跑出去 。
2、是在加菌粉拌和这一阶段,一定要充足搅拌出泡,那样才可以充足结合,发醇才会更充足 。此外做了后放进电冰箱里钝化处理24小时,口味会更细致 。
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