在天气比较热的情况下 ， 如果晚上发面想要保存到第二天早上的话 ， 可以采用冰箱冷藏的方式保存 。在天气比较冷的情况下 ， 如果晚上发面想要保存到第二天早上的话 ， 可以拿一块干净的布将面团盖上的方式保存 。
发面是什么
文章插图
【晚上发面怎么保存到第二天早上】发面 ， 指面团在一定温、湿度条件下 ， 让酵母充分繁殖产气 ， 促使面团膨胀的过程 。发面 ， 也指经过发酵的面 。
当酵母菌在面团内部有氧的环境下 ， 将淀粉转化为糖并消耗掉的时候 ， 会释放出二氧化碳气体 。这时 ， 面团的体积就会变大 。
发面 ， 是在面食发展的过程中被人们偶然被发现的 。人们利用酵母发面的历史已经超过五千年 。
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