秋风渐起， 秋意渐浓， 又到了一年一度的进补时节， 而阿胶也成为不少人的进补首选， 阿胶片、阿胶枣、阿胶固元膏、阿胶粉、阿胶糕等各种阿胶产品也是种类多样， 价格不等， 方便消费者自由选购 。 不过， 就在近日， 浙江省食药监局发布了该省2016年第2期药品质量公告， 包括河南辅仁堂制药有限公司（简称“辅仁堂”）、山东一笑堂阿胶集团百年制药有限公司（简称“一笑堂”）等多家公司的阿胶类产品均被查出含有牛皮源成分 。 所谓检出牛皮源成分， 其实就是以阿胶原料不是纯驴皮， 而是部分或全部掺入了牛皮， 用牛皮、猪皮等替代驴皮生产出来的阿胶， 被称为杂皮胶， 这一造假手法已成为行业公开的潜规则 。 层出不穷的造假行为让人无奈又愤慨， 而事关生命健康和安全的食品及药品造假行为尤其可恶， 我们不禁要问， 造假乱象何时休？
【阿胶造假屡禁不止，乱象何时休？】阿胶营养功效
阿胶受到国人的普遍欢迎， 阿胶在我国已有2000多年的历史， 是国家级非物质文化遗传， 由驴皮经煎煮、浓缩制成， 与人参、鹿茸并称为“滋补三宝”， 始载于《神农本草经》， 列为上品 。 阿胶味甘、性平， 归肺、肝、肾经 。 具有补血滋阴， 润燥、止血功效， 主治血虚萎黄、眩晕心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽等症 。
对阿胶的营养成分分析表明， 阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质及钙、钾、钠、镁、锌等17种元素， 所含的蛋白质经水解后能产生多种人体必需氨基酸 。 阿胶的临床实验及应用效果还表明， 其具有明显的抗贫血、抑制肿瘤和减毒增效、提高免疫力、扩张血管、提高机体对钙的吸收率、抗疲劳耐缺氧的作用， 随着对阿胶功效的研究不断深入， 阿胶的应用范围还会不断扩大 。 阿胶营养功效这么好， 怪不得国人对阿胶的需求是日益增加呢 。
阿胶的服用禁忌
阿胶尤其适合贫血患者、肿瘤患者及肿瘤放化疗者、身体虚弱者、月经不调者、孕妇保胎安胎、久病体虚者、中老年女性、脑力劳动者等服用 。 普通消费者还是不要轻易服用的好， 即使是适用人群， 在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或生理期间， 应停服， 另外， 服用期间还须忌口， 忌生冷食物、萝卜、浓茶等 。 购入阿胶后需妥善保管， 避免变质影响功效， 适得其反 。
阿胶虽然具有较好的保健价值， 但是也有其适用症及适用人群， 并不是人人适合， 所以不必跟风购买， 特别是纯驴皮制作的阿胶产品， 不包括只采用了很少阿胶作为配料的阿胶枣 。
阿胶造假乱象
随着广大消费者对健康养生的普遍关注， 以及物质生活水平的不断提高， 对阿胶的需求也是不断增加 。 阿胶得由驴皮造， 但是我国目前驴的存栏数量少， 自然驴皮就很紧缺， 驴皮采购价也是逐年增加， 2010年每张驴皮不足500元， 2014年突破1500元， 2015年平均收购价超过2600元 。 大约3、4斤驴皮出一斤阿胶， 而每张驴皮大约可生产阿胶1.5公斤至2.5公斤， 再加上其他成本， 阿胶的价格自然是一路看涨 。 虽然随着驴皮收购价逐年提高， 带动了驴养殖业的发展， 然而养驴的效益却不一定比养猪、牛、羊等的效益好， 所以养驴的积极性并不高 。 据国家畜牧局统计， 我国驴的存栏量已由上世纪90年代的1100万头下滑到目前不足600万头， 而且还在以每年3.5%的速度减少， 与日益增长的阿胶需求量矛盾较大 。 市场需求的不断扩大， 驴皮原料的大量缺乏进一步造成阿胶价格的不断上涨 。
相比驴皮的高价格及数量上的缺乏， 采用数量丰富、价格相对低廉的猪皮、牛皮代替部分驴皮来制作阿胶， 这样掺假、造假的成本就很低、不当得利相当诱人， 所以阿胶掺假、造假十分普遍， 甚至已经到了泛滥的地步 。 阿胶造假不仅仅侵犯了消费者的权益， 造成营养功效大打折扣， 还有可能存在质量隐患， 对消费者健康构成极大威胁 。
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