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【咖哩粉如何做 如何做咖哩粉】1、咖喱粉是西式或江浙风味肉制品常用的调料 ， 也是一种混合性香辛料 ， 配方根据不同地区口味略有所异 。将原料香辛料选择、称量、烘干后 ， 采用与制作五香粉相同的方法 ， 经粉碎、调配、搅拌、混合、过筛 ， 但还需要放入闭封容器内中贮存一段时间 ， 再次搅拌过筛后包装即成 。
2、咖哩粉材料配比
（1）姜黄粉1千克 ， 辣椒粉2千克 ， 小豆蔻粉8千克 ， 胡荽子粉1千克 ， 葫芦巴子粉8千克 。
（2）姜黄粉1千克 ， 芫荽子粉1千克 ， 葫芦巴子粉8千克 ， 肉豆蔻粉8千克 ， 辣椒粉2千克 。
（3）姜黄粉11千克 ， 芫荽子粉1千克 ， 白胡椒粉2.5千克 ， 小茴香粉1.5千克 ， 丁香粉0.2千克 ， 干姜粉0.5千克 ， 花椒粉0.4千克 ， 桂皮粉2千克 。
（4）姜黄粉4千克 ， 葫芦巴粉1千克 ， 肉豆蔻粉0.4千克 ， 肉桂粉0.8千克 ， 辣椒粉0.8千克 ， 小茴香粉0.4千克 ， 丁香粉0.4千克 ， 干姜粉0.8千克 ， 茴香子粉0.4千克 ， 多香果粉0.8千克 ， 芥末粉0.8千克 。
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