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1、放料酒：料酒可除掉鱼、肉类的腥味，增加菜的香味，可使肉菜味更纯；
【不辣的肉怎么炒才不腥 不辣的肉如何炒才不腥】2、放一些葱、姜：葱要大葱，斜切，姜切姜丝 。炒时用旺火 。且不要炒太久，变色即可，这样可保持肉菜的形状鲜活；
3、和一些味重的蔬菜同炒：如青辣椒、韭菜、花椒颗粒、干红辣椒等；
4、不要经常把肉放在冰箱冷冻格中，炒时用微波炉解冻 。
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