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粘面用温水和面，做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黄米面，用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜欢粘一点的可以用1.5:1，粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆，现在也常用红小豆来做，煮熟豆子加糖捣成陷，攥成丸子大小，用发酵好的面包馅，蒸15至20分钟，即成，蒸的时候摆放可亲密无间，但装盘时要用小竹板蘸开水分开 。
【粘面用什么水和面】
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