文章插图
1、食材：油5克，鸡蛋2个，普通面粉130克，水280克，生粉10，葱花15克，盐5克 。
2、洗好并切好葱花 。
3、葱花内加入盐、油，搅拌均匀，稍微腌一会儿，这样葱会更好吃 。
4、普通面粉和生粉称好，混在一起 。
5、加入水后搅拌，尽量多搅拌一会儿 。
6、用筷子挑起来，滴下来的时候没那么快，也不能滴不下来 。
7、另外拿个碗，倒一点油，纸巾用夹子夹好，这个是用来给平底锅刷油的 。
8、将鸡蛋打入腌好的葱花里，（可以加入喜欢的火腿肠，火腿肠放一根的量） 。
9、点火，小火到中火就可以了，平底锅热了之后倒入1/4面糊，转一转，晃一晃，就和平时摊鸡蛋皮一样，锅里铺平就可以了，厚一点也没事，薄一点也不要紧 。
10、面皮颜色变了，开始冒泡泡就是可以放蛋液的时候了 。
11、和摊面皮是一样的，倒入蛋液，转一转，摇一摇，晃一晃，摊平就可以了 。
12、上面的蛋液不再流动的时候，可以翻个面继续煎一下，改小火煎超 。
【蛋饼的做法窍门 超简单的蛋饼】13、拍到案板上，拿刀切一切就可以了 。不切可以包土豆丝，包菜这些一起吃 。
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