坚果是我们大家都比较喜爱的零食， 包括核桃、瓜子、杏仁、花生、腰果等， 它们口感较好， 而且含有丰富的营养成分， 非常有益于人体健康 。 坚果里蕴含着丰富的维生素E、还含有钙、镁、铁等矿物质 。 维生素E可维持皮肤的弹性， 因此可以美容养颜、延缓衰老， 还可改善血液循环 。 钙有利于骨骼和牙齿的健康 。 镁是一些酶的激活剂， 可改善情绪， 维持胃肠道的健康 。 所以常吃坚果可以预防很多疾病， 那我们怎样吃坚果会更健康呢？
一、吃坚果要适量：
坚果含有大量的脂肪， 脂肪含量在40-80%不等， 餐后吃坚果可导致能量过剩（可随餐一起吃， 同时吃少油脂的菜肴）， 尤其是晚饭后一边看电视一边吃坚果， 很容易使人发胖 。 对于减肥的人士， 每天吃大量的坚果， 可谓是得不偿失 。 每天吃坚果的量建议是不超过一小把（带壳）， 每周不超过50克 。
二、多选用原味坚果：
市场上的坚果有咸味、五香味、甜味、奶油味等， 这些加工的坚果中会使用大量的盐、香精、糖精、人造奶油等物质， 味道越重、香味越浓， 则其添加的盐及添加剂越多， 吃这样的坚果， 就会伴随着高盐、高糖的摄入所带来的健康隐患 。
原味的坚果还容易被不法商贩掺假做假 。 如果一些放置时间过久， 快要变质、变味的坚果经过再加工后， 由于味道被厚重的咸味、五香、奶油等味道掩盖就不容易被吃出好坏 。 原味坚果相对来说没有这样的隐患 。
【怎样吃坚果，才会更健康？】
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三、少选开口的坚果：
为了人们吃的方便， 现在很多坚果会被提前去壳， 或者把外壳打开一个小口， 这样吃起来更省事也更入味， 其实坚果如果没有外面这层“壳”的保护， 果仁被暴露在空气中更容易遭受细菌和微生物的侵袭， 造成污染和不卫生， 加速脂肪酸败、氧化和变质的过程 。 所以要少选开口的， 多选闭口的坚果 。
四、霉变的坚果要扔掉或吐掉：
常见容易霉变的坚果有花生、瓜子等， 有些人吃了后会凑合着随着唾液一起咽下去， 这是非常不科学的 。 因为发苦霉变的坚果中可能含有黄曲霉毒素， 黄曲霉毒素是目前发现的致癌物中最强的物质之一， 其毒性是剧毒毒药砒霜的68倍， 1粒花生的黄曲霉毒素已经超过了人体所承受的最大量， 经常摄入会增加患肝癌的风险 。 所以， 吃到发苦霉变的坚果， 一定不能感觉很麻烦， 不但要把发苦的坚果马上吐出来， 而且还要用清水把口漱干净 。
总之， 坚果虽好， 但摄入过多也会对身体产生不利影响 。 要多吃原味坚果， 少吃或不吃开口的坚果， 不吃霉变的坚果， 以避免对我们的身体产生危害 。
参考资料：
《中国居民膳食指南》（中国营养学会编著）
以上内容就是怎样吃坚果， 才会更健康？的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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