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黏米是指有黏性的米 ， 分为黄黏米、白黏米 。
黄黏米:生长在北方 ， 籽实也叫黍子 ， 淡黄色 ， 去皮后俗称黄米 。黄米再磨成面俗称黄米面 ， 性黏 ， 常用来做年糕、酿酒 ， 也可以用来做黄糕及油炸糕 ， 是重要的粮食作物之一 。
白黏米:在中国南方称为糯米 ， 而北方则多称为江米 。糯米是制造粘性小吃 ， 如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料 ， 糯米也是酿造醪糟的主要原料 。糯米营养丰富 ， 为温补强壮食品 ， 具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效 。
【黏米是什么米】
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