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【海鲜大咖家常版 海鲜大咖的家常版】1、食材：海鲜适量、花椒适量、麻辣鲜露半勺、鸡精适量、味精适量、白糖适量、啤酒一大瓶、料酒适量、开水适量、麻料适量、辣椒适量、香味5片、郫县豆瓣酱 一袋、大红袍火锅底料两袋、姜适量、葱适量、耗油半勺 。
2、将海鲜洗净 ， 清水加料酒 ， 葱姜焯熟 。
3、热锅烧油 ， 花椒 ， 麻椒 ， 辣椒 ， 香味炝锅 。
4、爆出香味加入葱姜 ， 豆瓣酱 ， 万能的火锅底料 。
5、慢火炒出红油后加开水 ， 耗油 ， 麻辣鲜露 ， 啤酒 ， 转大火 。
6、加鸡精 ， 味精 ， 糖调味开锅即可 。
7、将熬好的汤汁浇在海鲜上 ， 最后点上酒精加热就可以了 。
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