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1.看菜帮 。好的酸菜略显白透，叶子略带黄色，整体色泽十分清爽 。
2.闻气味 。酸味浓郁的酸菜为佳 。如果你觉得酸菜的味道不对，有霉味，就不要买了 。它可能含有大量有毒物质，具有极强的致癌性 。
3.看质地 。好的酸菜有弹性，受污染的酸菜又粘又软 。
【怎么样识别酸菜的好坏】
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