【冬天过夜的菜还能吃吗？】
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冬天过夜的菜如果是蔬菜 ， 就不能吃了；如果不包括蔬菜还是可以吃的 。
炒熟后的蔬菜里有油、盐 ， 隔了一夜 ， 菜里的维生素都氧化了 ， 使得亚硝酸含量大幅度增高 ， 进入胃后变成亚硝酸盐 ， 硝酸盐虽然不是直接致癌的物质 ， 但却是健康的一大隐患 。
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