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看颜色，纯山芋粉条颜色会有多样，因为所用山芋淀粉的质量不一样，有些会暗一点 。
有淀粉处理的好的又会白一点，但山芋粉条色泽整体上讲是比较暗的，山芋透亮，特别是煮后更亮，有劲道 。
根据经验来看纯山芋的粉条发黄、发青、都是真的 。
还有一种白的透明的也是真的 。
山芋粉丝为100%山芋粉制作而成的粉丝，野寨牌山芋粉丝是纯绿色有机食品 。
山芋粉丝的加工有以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝，也可以直接以淀粉为原料加工粉丝，另外粉丝加工的有传统艺和现代化工艺两种，传统工艺一般是以农户单元进行小规模加工 。
山芋粉丝还有很多种吃法，如著名的罗卜丝炒粉丝、牛肉粉丝汤、羊肉粉丝汤、牛肉粉丝大白菜、火锅麻辣粉丝、罗卜粉丝包子、胡萝卜粉丝包子等等 。
【正宗山芋粉丝怎么鉴别】客户可以根据自己的喜好，发挥创造性思维，做出更多好吃的美味佳肴 。
粉丝本身没有多少鲜味，但它的吸附能力很强，和其他各类肉菜搭配，都能做出很好的味道，所以，长期以来，一直受到国人的喜爱 。
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