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湿布一方面可以防止蒸烂的饺子落入锅中 ， 另一方面可以增加蒸饺的水分 ， 防止饺子太干； 另一方面 ， 湿布可以防止饺子在熟时粘在布上和锅身上 。
做法：锅里放水 ， 放蒸盘 ， 抽屉布用水浸湿 ， 拧成不滴水的半干状态 ， 铺在抽屉上 ， 将饺子均匀放好 ， 再放入锅中蒸熟 。
【蒸饺子垫布用湿的还是干的】
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