1、首先将葱切成葱花， 大葱切段， 姜和野山椒切块， 再把蒜和红辣椒切块， 将番茄的外皮拨开， 然后切成番茄块；
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2、黑鱼切开对半后再取它的侧身肉， 并将肉切块或切片；
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3、放入碗中加入一些孜然粉、蛋液和少许油用手捏至均匀， 倒入一些芡粉再揉捏；
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4、接着在锅里倒入适量油， 然后倒入姜片、野山椒块、蒜片和大葱， 小火搅拌后再倒入番茄， 温度升高后倒入清水和红辣椒， 水温沸腾后加入一勺盐和糖， 再将鱼片倒入锅内 。
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5、加入一点醋并搅拌， 将鱼片煮至弯曲即可出锅， 最后撒上葱花就做好了 。
【鱼的做法 鱼怎么做好吃】
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