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1.肠道疾病感染
如果过期的腊肉在加工过程中本身没有完全杀灭细菌，食用后容易引起肠道传染病 。
2.引起人体发病
此外，过期腊肉产生的细菌会产生外毒素和内毒素 。加热后的细菌虽然被杀死，但会释放出内毒素，容易引起人体疾病 。
【腊肉过期了吃了会怎么样】
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