文章插图
【酱鸭腿的家常做法 酱鸭腿做法】1、新鲜鸭腿洗净，拔除杂毛 。放入锅中，倒入适量凉水，盖上盖子用中火煮开 。水开后，再继续煮五六分钟左右，使血沫出尽 。
2、取出鸭腿放入另一个锅子中，倒入适量开水（注意：是开水），水量盖没鸭腿即可，开中火把水烧开 。水开后倒入料酒、生抽、红烧汁，放入卤料包和葱姜、干辣椒包 。水再次烧开后，盖上盖子转小火炖煮 。（注：咸淡程度自己调节）
3、小火炖煮一个多小时后，汤汁剩下一半左右，此时筷子能轻易插入肉中，开盖加入冰糖，转大火收汁 。注意：收汁时人得在旁边看着，不能离开 。
4、收汁完成后，盛出鸭腿 。注意汁水不要完全收干 。
5、锅里留下的一点汁水倒到小碗里做蘸料用 。注：汁水冷却后会非常黏稠，用微波炉转10～20秒即可恢复到液状 。
6、等鸭腿完全冷却后，切块、摆盘 。
推荐阅读
- 真空八宝鸭怎么做 真空八宝鸭的做法
- 菱角怎么做才好吃 菱角的烹饪方法
- 凉粉做出来太软怎么回事 软的原因介绍
- 正宗酱肉包子馅的做法 好吃正宗酱肉包子馅怎么做
- 金属锇一吨多大
- 锐龙2600x配什么主板
- 五指毛桃根的功效与作用你知道吗？
- 王者荣耀能打公孙离的是什么 克制公孙离的英雄
- 有韵味的游戏昵称 成熟有韵味的游戏昵称
- 万国觉醒飞堡怎么飞 万国觉醒飞堡打飞的教程