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【怎样做鸡蛋孩子才爱吃呢 鸡蛋的功效与作用】1、鸡蛋羹 。首先将鸡蛋洗干净 ， 磕进碗里 ， 用筷子搅拌均匀 ， 倒入金蛋液差不多两倍的温开水 ， 搅好后 ， 加入盐、味精 。然后 ， 放入蒸锅蒸 。等到十五分钟以后 ， 蛋羹成型 。最后放入酱油 ， 撒上葱花就行了 。
2、水煮蛋 。这种做法也简单 。首先把鸡蛋洗干净 ， 放入锅中 ， 加些冷水 。然后开火煮沸后 ， 再煮十分钟就行了 。
3、荷包蛋 。首先把鸡蛋洗干净 ， 锅里倒少许油 。然后油温八成热后 ， 敲入鸡蛋 ， 在蛋黄出撒些盐 。等到一面成型号奇偶 ， 用锅铲翻面 。要注意不要煎焦 。最后 ， 等待蛋黄煮熟就可以食用 。
4、炒鸡蛋 。首先把鸡蛋洗干净 ， 磕入碗里 ， 加些盐 ， 用筷子把蛋搅匀 。然后在锅里倒油 ， 烧到八成熟时候 ， 倒入蛋液 。十分钟以后 ， 用锅铲打散、翻炒 。最后 ， 炒熟就可以了 。炒鸡蛋可以搭配韭菜、黄瓜、丝瓜 。
5、鸡蛋饼 。首先把鸡蛋放入碗中打散 。然后 ， 面粉放入容器中 ， 假如蛋液、油、盐等调和成糊状 。再加入些韭菜调匀 。把锅里油烧热 ， 倒入面糊平摊开 。最后 ， 小火煎到两面都是金黄色为止 。
6、鸡蛋的功效与作用：
（1）鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 蛋白质为优质蛋白 ， 对肝脏组织损伤有修复作用 。
（2）富含DHA和卵磷脂、卵黄素 ， 对神经系统和身体发育有利 ， 能健脑益智 ， 改善记忆力 ， 并促进肝细胞再生 。
（3）鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素 ， 可以分解和氧化人体内的致癌物质 ， 具有防癌作用 。
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