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霉菌是真菌的一部分 ， 其特点是菌丝体较发达 ， 无较大的子实体 。
同其他真菌一样 ， 也有细胞壁 ， 寄生或腐生方式生存 。
霉菌有的使食品转变为有毒物质 ， 有的可能在食品中产生毒素 ， 即霉菌毒素 。
【霉菌是什么】
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