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方法如下:
1、看颜色:质量好的油菜花蜜为黄琥珀色 , 质地黏稠 , 色泽清亮 , 带有一定的光泽度 , 如果油菜花蜜质地清晰 , 色泽特别淡或看上去有些混浊 , 则有可能为假蜜 。
2、尝味道:质量好的油菜花蜜 , 有淡淡的花香 , 而且滋味甘甜 , 食用以后口中会有淡淡的酸味 , 假蜜只有甜味 。
3、看质地:好的油菜花蜜 , 具有超强的柔韧性 , 浓度高、流动慢 , 以一滴蜂蜜置于纸上 , 优质蜂蜜成珠形 , 不易散开 。
【油菜花蜜真假辨别】油菜蜜为特浅琥珀色 , 透明、粘稠的液体或结晶体 , 滋味甜润具有蜜源植物特有的花的香味 , 略有青草味 , 极易结晶 。花粉黄色 , 有粘性 。成熟的蜂蜜可以直接食用 , 也可以兑水或牛奶服用 , 但切不可用开水冲兑和高温蒸煮 。原因是蜂蜜中酶及维生素等生物活性物质对热稳定性较差 , 容易降低蜂蜜的营养价值 。另外用开水冲兑的蜜水 , 蜜香味易挥发 , 滋味改变 , 食之有不愉快的酸味 。因此冲服蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水 。蜜蜂在采集花蜜时分泌转化酶和淀粉酶混入花蜜中 , 采回的花蜜又被内勤蜂吮入蜜囊中 , 反复多次后移入巢房中 。
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