文章插图
【干煸泥鳅的做法 干煸泥鳅的制作方法】1、买回的泥鳅放入清水中，放几片姜，放2-3天，每天换2-3次的水，让其吐净泥浆；
2、洗净泥鳅，倒入漏勺里控干，热锅，倒入泥鳅，盖上锅盖；
3、等听不到声音时打开锅盖，盛出泥鳅，将锅洗净，泥鳅倒入水中，加点醋将泥鳅上的粘膜洗净，控干水待用；
4、辣椒洗净，切碎，姜洗净切丝，蒜剥皮切碎；
5、锅烧热，放油，4成热时放入姜、蒜，爆香，然后放辣椒，继续翻炒；
6、香味出来后，把这些佐料拨到一边，加点油，放入泥鳅 ，中小火慢慢煎至结成硬壳，然后混起来炒，放米酒、生抽、蚝油、盐，焖一分钟左右炒匀出锅 。
推荐阅读
- 煮熟的饺子怎么煎 怎么煎煮熟的饺子
- 清炒茭白的做法有哪些 清炒茭白的做法
- 教你如何做细面条 细面条炒面的做法
- 干海参的食用方法 干海参的食用方法有哪些
- 川味小米辣豆豉蒸鱼的做法 如何做川味小米辣豆豉蒸鱼
- 如何做白萝卜面条好吃 怎么做出来的好吃呢
- 双色布丁的做法 自制双色布丁
- 合菜腐皮卷的做法 合菜腐皮卷的制作步骤
- 红扁豆怎么做好吃 红扁豆做好吃的方法
- 萝卜肉丸面的做法 老少咸宜的一道菜