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【白蘑菇可不可以炒牛肉 白蘑菇炒牛肉做法】1、白蘑菇和牛肉可以一起吃，牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效 。与鲜蘑菇相配成此菜，可为人体提供丰富的营养成分 。可作为身体虚弱、脾虚久泻、高血压、高胆固醇症、癌症、肝炎等病症患者的营养辅助食疗菜肴食用 。健康人常食之，能强后天气血之本，增强人体抗病防病能力 。
2、做法：材料准备牛肉250克以及鲜蘑菇500克 。牛肉洗净后切薄片，用酱油、盐、酒、糖拌匀，盐30分钟以上入味，加入淀粉、油及少量的水拌匀，待牛肉片吸收完水份，再加入少许，重复2、3遍，可使牛肉更嫩滑 。
3、取小锅装适量的水、姜块、盐烧开，蘑菇去除菇脚，洗净切片后放入小锅里飞水备用 。
4、热锅下油，爆响姜块后放入已飞水的蘑菇，炒透后盛起备用 。
5、热锅下油，油量稍多一点，爆响姜片、蒜片后放入牛肉片用大火煎至肉片边缘变色，期间不必翻炒 。
6、加入蘑菇片、蚝油，再锅边淋少许酒，翻炒均匀即可上碟 。
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