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【怎么做红薯珍珠 自制红薯珍珠的做法】1、准备好食材 ， 红薯粉是没有用机器打过的 ， 直接用的就是结块的 。
2、清水煮开放入红糖 ， 煮至融化 ， 然后关火 。
3、倒出一半左右 。
4、晾至不烫手时 ， 把粉分次慢慢加入 ， 再开小火加热 ， 用筷子轻轻搅拌 。
5、至可以揉成团 ， 这个团的手感应是带有弹性的 。
6、然后就开始揪成小团 ， 再用手搓成小丸子 ， 就是珍珠的样子了 ， 碗中需放些干粉 ， 兜一下碗 ， 防止粘连 。
7、做好后过筛一下 ， 把粉末过筛干净一些 。
8、锅中倒入适量清水煮开 ， 清水需没过珍珠 。
9、取一部份做好的珍珠加盖继续小火煮10分钟左右 。
10、煮好了 ， 里面没有夹生粉 。
11、用纯净水过洗几遍 ， 粒粒珍珠不粘连 ， 都带有弹性 。
12、控干水份 。
13、用红糖水泡着 ， 甜甜地 ， 好Q弹 ， 好好吃 。
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