这个季节 ， 让它“鲜”翻你的舌尖
在威海 ， 每年这个时节 ， 大家的饭桌上又多了一道久违的味道 ， 那就是虾爬子 。 经过一个冬季的蛰伏 ， 不仅是草长莺飞、万物复苏 ， 就连海洋里的生物也告别“冬眠”模式 ， 开始活跃了起来 。 各类海鲜“争奇斗艳” ， 但虾爬子可以是当之无愧的C位出道 ， 成功斩获人们的味蕾 。
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【鞣酸|这个季节，让它“鲜”翻你的舌尖】冬季里虾爬子多隐藏在海底泥沙之中 ， 活动在最底层 ， 储集能量 。 到了春水适宜就会洄游大海 ， 觅食生长以备“打浆”产卵 ， 此时其肉质格外肥美鲜嫩 ， 食用口感味道最佳 。 而到了5月之后开始“打浆”其鲜度和肥度就逊色了 。 过了四、五月份 ， 下一个吃爬虾的季节就要到9月以后了 。
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该如何挑选肥美的虾爬子呢？
鲜活的爬虾是弯的！如果背部平平的 ， 它就已经死了！人工呼吸也抢救不回来了！放点姜葱蒜爆炒吧…
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鲜活的爬虾…… 会用炯炯有神的眼睛瞪你！而且还会泛有微微绿光 ， 出水后更明显！
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如果爬虾死得太久眼神就会变得空洞无神 ， 看不出颜色……这条眼神犀利绝对是狠角色 。
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如果它夹紧了大腿 ， 遮着挡着不愿让你看…那这只爬虾就不太新鲜了~如果你手上的爬虾 ， 还合不拢腿那么它还是鲜活的小鲜虾！
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像我手头这只稀有爬虾！看到尾部若隐若现的虾黄了吗？想看一只爬虾 有没有虾黄 ， 在这里看最方便~
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虾爬子做法
清蒸虾爬子
1.蒸锅里放适量水 。
2.虾爬子洗净 ， 放少许盐（也可不放 ， 原汁原味） ， 蒸熟即可 。
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