农产品的质量安全问题已经成为２１世纪我国农业农村经济发展的一个突出矛盾 。 随着我国人民物质文化生活水平的提高和环保意识的增强 ， 无污染、纯天然、高品位、安全优质、营养、保健的有机茶日益成为茶叶消费的主流 。 一方面 ， 有机茶高质高产高效低耗和可持续发展 ， 卖价比大宗茶高 ， 市场前景诱人；另一方面 ， 随着我国加入ＷＴＯ后国际市场的开放性、竞争性、规则性的趋势越来越明显和欧美等国设置的绿色壁垒 ， 又使我国茶叶在国际和国内市场上面临更大机遇和挑战 。 为抓住机遇 ， 迎接挑战 ， 实现我国茶叶生产、消费的无公害化 ， 发展有机茶是振兴我国茶业的重要途径 。
一、基地选择
有机茶基地是有机茶生产的基础 ， 科学地选择好基地具有重要意义 。 有机茶基地的选择必须符合《中华人民共和国农业行业标准绿色食品产品环境技术条件》的规定 ， 对基地周边环境、大气、水质、土壤等有严格的要求 。
１、有机茶生产基地宜选择在远离城镇、居民区、工业区、交通干道等没有废水、灰尘和过多人为活动给茶叶生产带来的污染 ， 特别是上风口、河道上游等无明显和潜在的污染源；基地大气环境质量应符合ＧＢ３０９５—１９９６中规定的一级标准要求 ， 要求大气中二氧化硫、氮氧化合物、总悬浮微粒、氟等的浓度必须在标准限值内 ， 即日平均浓度限值［毫克／立方米（标准状态）］：二氧化硫０·１５ ， 氮氧化合物０·１０ ， 总悬浮颗粒物０·３０ ， 氟化物７·００微克／立方米 。 茶园内外空气清新 ， 生物植物丰富 ， 周围有较丰富的有机肥源 。
２、茶园用水应符合ＧＢ５０８４—１９９２中规定的旱作农田灌溉用水水质要求 ， 即各项污染物的浓度限值（毫克／升）：总汞０·００１ ， 总镉０·００５ ， 总砷０·００５ ， 总铅０·１０ ， 六价铬０·１０ ， 氟化物２·００ ， 粪大肠菌群１００００个／升 ， ＰＨ值５·５—８·５ ， 并且要求水源充足 。
３、基地土壤环境质量要符合ＧＢ１５６１８—１９９５中规定的一类土壤环境质量要求 ， 主要污染物的含量限值（毫克／公斤）：汞≤０·１５ ， 镉≤２·００ ， 砷≤１５·０ ， 铅≤３５·０ ， 铜≤５０·０ ， 铬≤９０·０ 。 要求茶园周围没有有害金属、非金属矿山 ， 茶园土壤没有严重的化学农药、肥料、除草剂、重金属等污染的历史；ＤＤＴ、六六六等化学农药不检出 ， 不含除草剂成分 。
４、茶园土壤自然肥力高 ， 土层深厚 ， 土体疏松 ， 质地砂壤 ， 通透性良好 ， 不积水 ， 有机质含量高 ， 营养元素丰富而平衡 ， 酸性或微酸性 ， 地下水位低 ， 排水性能良好 ， 未种过薯类、芥麦、荷兰豆等作物 ， 连片集中 ， 交通方便的地块选择为生产茶园 。 要求土壤有效层＞８０厘米 ， ＰＨ值４·５—６·５ ， ０—４５厘米土层内平均指标：有机质含量＞１５克／公斤 ， 有效氮含量＞１克／公斤 ， 有效磷含量＞１０毫克／公斤 ， 有效钾含量＞８０毫克／公斤 ， 有效镁含量＞４０毫克／公斤 ， 有效锌含量１—５毫克／公斤 ， 交换性铝含量３０—５０毫摩／公斤 ， 交换性钙含量＜５０毫摩／公斤 ， 透水系数０·０１毫米／秒；土壤容重表土层１—１·２克／立方厘米 ， 心土和表土１·２—１·４克／立方厘米；土壤空隙度表土５０％—６０％ ， 心土和表土４５％—５５％ 。
